berömda kockar och deras bästa recept att testa hemma

berömda kockar och deras bästa recept att testa hemma illustration

Matlagning har blivit mer än bara ett nödvändigt dagligt sysslor. Medan många njuter av att laga sina vardagsrätter, har de blivit inspirerade av världsberömda kockar som har revolutionerat kulinariska upplevelser. Dessa kockar har inte bara skapat några av de mest minnesvärda rätterna utan också delat sitt kunnande genom recept som kan testas och avnjutas hemma. Här utforskar vi några av dessa kockar och deras utsökta recept som du kan prova i ditt eget kök.

Jamie Oliver och hans klassiska spaghetti carbonara

Jamie Oliver är en brittisk kock som har blivit en världsberömd TV-personlighet och författare. Han är känd för sina enkla, rustika recept som alla kan följa. Ett av hans mest älskade recept är hans version av spaghetti carbonara, en klassiker i italiensk kokkonst.

För att laga Jamie Olivers spaghetti carbonara behöver du följande ingredienser:

  • 350g spaghetti
  • 150g pancetta eller bacon, skuren i bitar
  • 3 stora ägg
  • 40g riven parmesan
  • 2 vitlöksklyftor, finhackade
  • Olivolja
  • Salt och svartpeppar

Instruktionerna för att göra rätten är enkla:

  • Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketen tills den är al dente.
  • Medan pastan kokar, hetta upp lite olivolja i en stor stekpanna och tillsätt pancettan eller baconet. Stek tills det är krispigt.
  • Tillsätt vitlöksklyftorna i stekpannan och stek i ytterligare en minut.
  • I en skål, vispa ihop äggen och parmesanen.
  • Häll av pastan och spara lite av pastavattnet. Blanda den varma pastan med pancettan och vitlöken.
  • Ta stekpannan av värmen och blanda snabbt i äggblandningen, rör hela tiden så äggen inte stelnar.
  • Om såsen blir för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
  • Smaka av med salt och svartpeppar, och servera omedelbart.

Gordon Ramsay och hans berömda biff Wellington

Gordon Ramsay, en annan ikon inom den kulinariska världen, är känd för sin intensiva passion och höga standarder. En av hans signaturrätter är den lyxiga Biff Wellington, som kombinerar en perfekt tillagad biff med en krispig degomslag.

Ingredienserna för Gordon Ramsays Biff Wellington inkluderar:

  • 1. 2 kg nötköttsfilé
  • Olja och smör för stekning
  • 200g kastanjechampinjoner
  • 4 skivor parmaskinka
  • 500g smördegsark
  • 1 ägg, vispat
  • Salt och peppar

Instruktioner:

  • Förvärm ugnen till 200°C.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn nötköttet kort tills alla sidor är bruna. Krydda med salt och peppar. Lägg åt sidan för att svalna.
  • Hacka champinjonerna fint och stek dem tills de är torra. Låt svalna.
  • Lägg ut plastfolie, placera parmaskinkan i ett lager. Sprid champinjonerna jämnt över skinkan. Placera nötköttet i mitten och rulla ihop med hjälp av plastfolien.
  • Lägg smördegen på en yta, ta bort plastfolien från köttet och lägg detta på smördegen. Pensla kanterna med ägget.
  • Rulla degen runt köttet och försegla kanterna. Pensla ovansidan med mer ägg.
  • Lägg på en bakplåt och grädda i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och köttet är tillagat till önskad temperatur.
  • Låt vila 10 minuter innan skivning och servering.

René Redzepi och hans fermenterade grönsaker

Den danske kocken René Redzepi, som står bakom den världsberömda restaurangen Noma, är känd för sin innovativa matlagning och användning av lokala ingredienser. Ett av hans mer lättillgängliga recept är fermenterade grönsaker, vilket är både nyttigt och smakrikt.

Ingredienser för fermenterade grönsaker:

  • 1 kg blandade grönsaker (t. ex. morötter, kål, rädisor)
  • 20g havssalt
  • 1L vatten
  • 1 steriliserad burk med lock

Instruktioner:

  • Skär grönsakerna i önskad form och storlek.
  • Blanda saltet med vattnet tills det är helt upplöst för att skapa en saltlösning.
  • Lägg grönsakerna i den steriliserade burken och häll över saltlösningen tills grönsakerna är helt täckta.
  • Förslut burken och låt stå i rumstemperatur i 1-2 veckor, kontrollera dagligen och släpp ut eventuell gas som bildas.
  • När grönsakerna har uppnått önskad nivå av fermentering, förvara burken i kylskåpet.
  • Fermenterade grönsaker kan användas som sidorätter, i sallader eller bara som snacks.

Massimo Bottura och hans osteria tortellini med ricotta och citron

Massimo Bottura, den italienska kocken bakom den trestjärniga Michelin-restaurangen Osteria Francescana, är känd för sina innovativa tolkningar av traditionella italienska rätter. Ett av hans mest populära recept är tortellini med ricotta och citron, en rätt som kombinerar enkelhet och elegans.

Ingredienser:

  • 200g färsk tortellini
  • 100g ricotta
  • Skal från en citron
  • 50g smör
  • 40g riven parmesan
  • Salt och svartpeppar

Instruktioner:

  • Koka tortellini enligt anvisningarna på paketet.
  • Medan pastan kokar, smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
  • Tillsätt ricottan och citronskalet, rör om tills blandningen är krämig.
  • Häll av tortellini och blanda dem sedan omedelbart med ricotta-såsen.
  • Tillsätt riven parmesan, salt och peppar efter smak.
  • Servera genast och njut av denna delikata rätt!

Dessa fyra kockar och deras recept representerar en fantastisk möjlighet att utforska olika kök och tekniker. Att prova dessa rätter hemma kan inte bara vara en kulinarisk utmaning utan också en välsmakande resa genom några av de mest inspirerande kulinariska sinnena i världen. Lycka till och smaklig måltid!

Common questions

Här är några vanliga frågor och svar som kan hjälpa dig när du lagar recepten från artikeln:

Var kan jag köpa pancetta om det inte finns i min lokala butik?

Pancetta kan oftast köpas i större mataffärer med en bra delikatessdisk. Om det inte finns tillgängligt kan du antingen beställa det online eller använda bacon som ett substitut.

Kan jag använda torkad pasta istället för färsk när jag gör tortellini?

Ja, du kan använda torkad tortellini. Följ bara koktiden som anges på förpackningen. Färsk pasta tenderar dock att ha en mer genuin och delikat smak.

Hur vet jag när Biff Wellington är färdigt i ugnen?

Använd en kötttermometer för att säkerställa att nötköttet når en inre temperatur på cirka 54°C för medium-rare. Om du vill ha det mer genomstekt, låt temperaturen gå upp till cirka 63°C.

Hur länge kan jag förvara fermenterade grönsaker i kylskåpet?

Fermenterade grönsaker kan förvaras i kylskåp i upp till flera månader, beroende på hur väl de är förseglade och kvaliteten på fermenteringen. Kontrollera alltid för eventuella tecken på mögel eller en illaluktande doft.

Kan jag använda en annan typ av kött för Biff Wellington?

Ja, du kan använda andra typer av kött som fläskfilé eller lamm om du föredrar det. Var noga med att justera tillagningstiden beroende på tjockleken och typen av kött.

Dessa svar borde hjälpa dig att lyckas med dessa fantastiska recept och njuta av lite högklassig matlagning hemma. Lycka till!