Att minska matsvinnet är inte bara bra för miljön utan också för plånboken. I genomsnitt slänger varje svensk omkring 45 kg mat och dryck varje år, vilket visar på en enorm potential för förändringar på hushållsnivå. Med några enkla tips och tricks kan du hjälpa till att reducera denna siffra och samtidigt göra både planeten och din ekonomiska situation en tjänst. Här är några användbara råd för att minska matsvinnet hemma.
Planera dina inköp
Ett av de första stegen mot att minska matsvinnet är att planera dina matkassar. Innan du går till affären, ta en titt i kylskåpet, frysen och skafferiet för att se vad du redan har och vad som verkligen behövs. Genom att skapa en veckomeny kan du undvika impulsköp och se till att alla ingredienser du köper faktiskt kommer att användas.
Det kan också vara till hjälp att göra en inköpslista och hålla sig till den när du handlar. Detta minskar risken för att köpa onödiga varor som kanske inte hinner användas innan de blir dåliga. Glöm inte heller att tänka på portionerna – handla bara så mycket som du faktiskt behöver för veckan.
Förstå och använd bäst före-datum
Många misstar bäst före-datum för sista förbrukningsdag, vilket leder till att fullt ätbara livsmedel kastas bort. ”Bäst före” anger den tidpunkt före vilken tillverkaren garanterar att produkten håller sin bästa kvalitet. Många produkter är fortfarande perfekt goda att äta även efter detta datum.
Innan du kastar bort något, försök att använda dina sinnen för att bedöma om produkten fortfarande är okej att äta. Dofta, titta och smaka innan beslutet fattas. Genom att ha en bättre förståelse för de olika datummärkningarna kan du minska matsvinnet markant.
Kreativ matlagning med rester
En annan effektiv strategi för att minska matsvinnet är att vara kreativ med rester. Istället för att låta överblivna matrester ligga i kylskåpet tills de blir dåliga, försök att införliva dem i andra rätter. Överbliven ris kan till exempel bli till en god stekt risrätt, och grönsaker kan användas i en grönsakssoppa eller en omelett.
Ett annat tips är att ha en ”restfest” en gång i veckan där du samlar alla rester för att göra en buffé-måltid eller en pyttipanna. Detta gör inte bara att du minskar svinnet, utan det kan också leda till att du upptäcker nya smakfavoriter.
Förvaring och hållbarhet
Hur du lagrar maten kan också ha en stor effekt på hållbarheten. För att förlänga hållbarheten på vissa livsmedel är korrekt förvaring avgörande. Till exempel, förvara potatis och lök svalt och mörkt, men separat eftersom de släpper ifrån sig gaser som kan påskynda varandras mognad.
Frysning är en utmärkt metod för att bevara mat längre. Bröd kan till exempel frysförvaras i månader utan att bli dåligt, och grönsaker kan förvälldas och läggas i frysen för att användas vid ett senare tillfälle. Var noga med att märka dina frysta matvaror med datum så att du har koll på hur länge de har legat i frysen.
Sammanfattningsvis, genom att planera noggrant, förstå datum och utnyttja rester samt förvara maten korrekt, kan vi alla bidra till att minska matsvinnet. Det är en liten men viktig insats för en mer hållbar framtid och för att spara både resurser och pengar.